De schelp- en schaaldieren uit de zeeën rondom Engeland behoren tot de beste ter wereld en gepassioneerde chef-koks maken hier fantastische gerechten van. We zetten de beste restaurants en kustervaringen op een rijtje, zodat u moeiteloos kunt genieten van deze vis, schaal- en schelpdieren van wereldklasse. Wat gaat u als eerste proberen?
Overal aan de Engelse kust worden vis en zeevruchten aan land gebracht.
Van Brixham (de vissersplaats in Devon waar de grootste vangst van Engeland wordt binnengehaald) tot de vissershutten aan het strand van Aldeburgh in Suffolk, waar de vis recht van de boot wordt verkocht: er zijn manieren te over om van superverse vis en zeevruchten te genieten vlak bij de plek waar hij wordt gevangen.
Veel streken hebben hun eigen specialiteiten. In Yorkshire en Northumberland wordt haring getransformeerd tot kippers. Deze populaire Engelse ontbijtdelicatesse wordt gerookt door bedrijfjes die door de eeuwen heen amper zijn veranderd. Krab uit Cromer in Norfolk is wereldwijd beroemd om zijn verfijnde smaak. Bij Mersea Island in Essex worden al sinds de Romeinse tijd oesters gekweekt. Het Dorset Seafood Festival is een van de grootste van Europa. In Devon en Cornwall kunt u van een grote variatie genieten: op de afslag van Plymouth en die van Brixham worden meer dan 40 soorten geveild, terwijl Teignmouth de enige plek in het land is waar u zandspiering kunt eten, die door één enkele visser aan land wordt gebracht.
Restaurants kiezen de beste seizoensingrediënten om met veel kunde en passie eersteklas gerechten te maken. Engelse vis is zo veel meer dan fish and chips – u heeft aan keuze geen gebrek!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Maar het draait niet alleen om eten.
De Engelse kust heeft een rijk vissers- en zeevaartverleden dat vele eeuwen teruggaat. Vaar eens mee op een historische zeiltrawler, kijk toe hoe kreeftenfuiken nog steeds met de hand worden gemaakt, op dezelfde manier als vele jaren geleden. Laat u inspireren door Grace Darling, een kleine vrouw die in haar eentje heen en weer roeide naar een scheepswrak om de bemanningsleden een voor een uit de zee te halen en aan land te brengen. Zij was de voorganger van de Royal National Lifeboat Institution, die de vissersvloot op zee beschermt en wordt bemand door vrijwilligers, vaak zelf vissers.
De Engelse Seafood Coast is even gevarieerd als de vangst. Bewonder traditionele vissersdorpjes of bezichtig een moderne vissershaven. Wandel over de ruige kliffen waar men vroeger op de uitkijk stond om de komst van scholen sardines af te wachten; een goede vangst was voor het vissersvolk vaak letterlijk een zaak van leven of dood. Ga mee uit vissen op een vissersboot of bezoek de plaatselijke vismarkt. Proef onze schelp- en schaaldieren in restaurants en eethuizen voor alle budgetten of laat u door vishandelaren adviseren om zelf thuis een maaltje vis klaar te maken. Er valt zoveel te ontdekken – welke verrassingen zult u tegenkomen op uw vissersavonturen?
Zeven jaar geleden zeiden voormalig architect Jade en haar man, manager van een buitensportcentrum, hun computerschermen vaarwel om hun gejaagde bestaan in te ruilen voor een leven van ‘foerageren, feesten en avonturen beleven’.
In slechts zes jaar tijd heeft de befaamde chefkok en kookboekenschrijver Mitch Tonks een keten kindvriendelijke visrestaurants geopend langs de kust van Devon. Hij heeft al vele prijzen in de wacht gesleept. Wat zou het geheim van zijn succes zijn?
