Sorry. Er is iets mis gegaan
Trade Portal Homepage
Business Listing Hub

Engelands ‘Ocean City’ en de gebroeders Tanner, gevierde chef-koks en restaurateurs

‘Om een zaak op te zetten en ons ergens echt te verstigen was de Engelse ‘Ocean City’ de meest idyllische keuze: een moderne stad, omringd door prachtig natuurschoon en werkend platteland.’ De gevierde chef-koks en restauranteigenaren Chris en James Tanner over hun geadopteerde thuishaven.

De weg naar Plymouth

Na in diverse keukens ervaring te hebben opgedaan besloten de broers hun krachten te bundelen.

Na hun schooltijd in Kent voerde hun indrukwekkende loopbaan de twee broers naar de beroemdste eetgelegenheden in het VK. James heeft gewerkt voor Martin Blunos in zijn met een Michelin ster bekroonde Lettonie in Bath, en Chris in het Brands Hatch Hotel, in Le Gavroche in Mayfair voor de gebroeders Roux, en in Kitley House Hotel, een 500-jaar oud landhuis in Devon. In het buitenland werkte James in Lake Placid Lodge van de gebroeders Roux in New York, en Chris ontwikkelde zijn vaardigheden in de keukens van Frankrijk, Jersey en New York.

In 1999 besloten de broers hun krachten te bundelen en begonnen Tanners Restaurant in Plymouth, dat kort daarop al van de Britse Automobile Association AA de titel ‘Best Restaurant in the UK’ kreeg. In 2006 openden ze The Barbican Kitchen, gehuisvest in de wereldberoemde Plymouth Gin distilleerderij, een centraal punt in de historische wijk rond de Barbican Quay, de Sutton Harbour en de Mayflower Steps.

Plymouth kreeg als eerste in het VK de Fish2Fork Blue City-status voor naar verantwoordelijke aanpak van duurzaamheid op zee. De Plymouth Fisheries aan de Sutton Harbour verkopen zo’n 6000 ton vis per jaar. Op deze kade wordt ook elk jaar in september het Seafood Festival gehouden. Chris en James zijn ambassadeurs voor het grootste gastronomische festival van het zuidwesten, Flavour Fest, waar ieder jaar eind mei het geweldigste eten, drinken en culinaire talent van de regio te proeven en te bewonderen is. 

Britain’s Ocean City and celebrated chef-restaurateurs The Tanner Brothers Britain’s Ocean City and celebrated chef-restaurateurs The Tanner Brothers
Britain’s Ocean City and celebrated chef-restaurateurs The Tanner Brothers

Eerbewijzen en signatuurgerechten

Met hun culinaire vakkennis hebben James en Chris ook buiten de keuken een naam opgebouwd. 

James heeft veel opgetreden in populaire Britse tv-kookprogramma’s zoals Great Food Live, Ready Steady Cook, Saturday Kitchen en Lorraine op de zender ITV. Hij is juryvoorzitter van het concours The Nestlé Professional Toque d’Or, waar talentvolle studenten kansen worden geboden in de horeca.

Van de signatuurgerechten van de Tanner Brothers loopt het water u in de mond, zoals de vers gevangen en gebakken Brixham Sint-Jacobsschelp met bloedsinaasappel en hazelnootboter, of de gegrilde kabeljauw uit Cornwall met krabrisotto, spinazie en olijfolie.

In 2007 werd Chris en James een eredoctoraat toegekend door de Universiteit van Plymouth als dank voor hun bijdrage aan de economie van die zuidwestelijke stad en omstreken, en het inspireren van de volgende generatie aanstormend talent. 

‘2019 is een bijzonder jaar voor ons, het is ons twintigste jaar in de zaak, en het is fantastisch om te zien hoe Plymouth zich heeft ontwikkeld tot een echte foodie-bestemming. In de loop der jaren hebben we de verwachtingen van onze gasten zien veranderen - mensen willen een diner dat ontspanning biedt, zonder aan kwaliteit in te boeten. The Barbican Kitchen huldigt die manier van eten. Voor onze gerechten gebruiken we alleen de beste lokale producten. Onze menu’s veranderen met de seizoenen, en daarom blijven veel van onze gasten terugkomen – sommige mensen komen hier al 20 jaar!’

Een bezoek aan The Barbican Kitchen mag zeker niet ontbreken op uw tocht langs de Engelse Seafood Coast.