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​​Los castillos se construyen en épocas turbulentas o en anticipación de conflictos y existen pocos lugares en Inglaterra que haya vivido más períodos de esos que el condado de Northumberland, en el noreste del país.

Cuando la mayoría de nosotros se desplaza a la costa espera disfrutar de playas, pasear por los acantilados y contemplar del paisaje marino. John Wright, recolector profesional, tiene una visión muy distinta de la costa inglesa: para él es una despensa rebosante de comida a disposición de quien la quiera recolectar y disfrutar.

​Steve, fotógrafo, y Richard, ecólogo, son socios profesionales y pasan casi todo su tiempo entre los espectaculares paisajes de North Yorkshire, donde organizan rutas de observación y fotografía de la fauna, tanto a pie como en barco.

Son muchos los escritores dedicados a la naturaleza que afirman que, si les nombrasen primer ministro por un día, aprobarían una Ley para obligar al país entero a coger vacaciones durante todo mayo.

«A la hora de abrir un negocio y de echar raíces, nos pareció que Britain’s Ocean City era un sitio idílico por su perfecta combinación de lo moderno y lo rural». Los célebres chefs y restauradores Chris y James Tanner en su ciudad adoptiva.

Valentine Warner tiene una pasión por el pescado y la pesca que es difícil de igualar. «Nacido para pescar, forzado a trabajar» es su mantra y cuando puede combina la pesca con la profesión que le gusta: cocinar y todo lo relacionado con la comida.

Si se mide por el valor de la captura, Brixham puede que sea el puerto pesquero más grande de Inglaterra con el encanto de Devon. Sus casitas pintadas miran al puerto histórico, tiene una fuerte comunidad local y un ritmo de vida tranquilo. Tómate tu tiempo para sentarte y observar.

Al galardonado chef Tim Bouget, originario de Devon, le apasiona la sostenibilidad. Cocina con conciencia conectado con la naturaleza para elaborar una comida orgánica asequible mientras utiliza los ingredientes del mar y de la tierra de mejor calidad de la región del sudoeste.